Vins Haut-Médoc Château Moulin Rouge - 1994

Avis Viniou

Le Château Moulin Rouge 1994 est un cru bourgeois emblématique de l’appellation Haut-Médoc, s’inscrivant dans la grande tradition bordelaise des vins rouges d’assemblage. Ce vin est issu majoritairement de cépages classiques du Médoc, assemblant généralement le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de cabernet franc, bien que la proportion exacte ne soit pas spécifiée pour ce millésime. Le millésime 1994, oscillant entre conditions climatiques complexes et une belle arrière-saison, donne des vins structurés, souvent prêts à boire après plusieurs décennies de garde. Au chai, la vinification respecte la tradition médocaine, avec une fermentation en cuves inox ou béton suivie d’un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer des tanins fondus et une belle complexité aromatique, alliant fruits noirs évolués, épices douces, tabac blond et sous-bois.

Le Haut-Médoc s’impose comme l’une des régions majeures du Bordelais, niché sur la rive gauche de la Gironde. Caractérisé par son climat océanique tempéré, le terroir bénéficie d’un ensoleillement régulier, atténué par la proximité de l'océan et des sols graves dont le drainage naturel favorise l’excellence des cabernets. Héritière d’une histoire viticole séculaire, la région est jalonnée de domaines renommés qui perpétuent les grands classiques des rouges de garde, élégants et racés, révélant après vieillissement des notes subtiles et sophistiquées.

Pour accompagner ce Château Moulin Rouge 1994, privilégiez des mets raffinés mais savoureux : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes seront des alliés parfaits. Sur le registre local, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise souligneront à merveille les arômes tertiaires du vin après 30 ans de maturation. Certains fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire sauront également flatter sa structure.

Servez ce vin après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes et de libérer toute sa palette complexe. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de respecter la finesse de ses tanins et la profondeur de son bouquet. Un vin qui, à maturité, témoigne avec élégance du potentiel des crus bourgeois du Médoc.