Vins Haut-Médoc Château Moulin Rouge - 1982

Avis Viniou

Le Château Moulin Rouge 1982 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, en Gironde. Ce cru bourgeois, fidèle à la tradition bordelaise, propose généralement un assemblage typique constitué majoritairement de Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot, et parfois complété de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1982 demeure célèbre dans l’histoire bordelaise pour avoir donné des vins d’une grande maturité, généreux, avec une concentration remarquable de fruits mûrs, des tanins fins et une acidité harmonieuse. Après plus de quarante ans d’évolution en bouteille, ce vin atteint un état de maturité optimal : la robe s’est patinée vers des reflets tuilés, le bouquet se déploie sur des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de truffe et de fruits secs, tout en conservant l’élégance et la droiture propres au terroir du Haut-Médoc.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du cabernet et du merlot. Les graves profondes du Médoc, alliées à des limons et des argiles, favorisent le drainage et la maturité optimale des raisins. Le Haut-Médoc, avec ses châteaux réputés, porte une longue histoire viticole et offre des vins alliant puissance, équilibre et longévité, ce que ce millésime 1982 illustre à merveille.

Un vin de cet âge et de cette complexité réclame des plats raffinés pour être pleinement mis en valeur. Il accompagnera idéalement un tournedos Rossini, une selle d’agneau aux cèpes du Médoc, ou encore un magret de canard rôti. Les volailles truffées, les gibiers à plumes ou même un fromage à pâte affinée comme le comté ou le vieux cantal feront également honneur à la structure souple et à la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille soigneusement, car le dépôt est probable. Un carafage délicat de trente minutes pourra révéler les arômes sans brusquer le vin. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin d’exprimer toutes ses subtilités. Ce Château Moulin Rouge 1982 est une rareté à savourer lentement, à la faveur d’un grand moment.