Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2018

Le Château Sociando-Mallet 2018 est un vin rouge sec emblématique du Haut-Médoc, une appellation réputée située sur la rive gauche de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce cru classé offre une expression particulièrement élégante du terroir médocain, avec un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée (printemps pluvieux et été lumineux), donne un vin structuré et puissant, doté d'une belle concentration et de tanins mûrs, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification traditionnelle à Sociando-Mallet privilégie l’expression authentique du terroir : extraction douce, élevage en barriques majoritairement neuves pendant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin complexité aromatique et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc doit sa renommée à son climat océanique tempéré, qui bénéficie des influences suavement régulatrices de l’estuaire et de la forêt landaise voisine. Les sols marno-graveleux assurent un drainage idéal et forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui favorise la complexité et la finesse des raisins. L’histoire du Médoc est indissociable de celle de Bordeaux, et Sociando-Mallet, bien qu’il ne soit pas classé en 1855, a su s’imposer parmi les domaines emblématiques grâce à l’exigence de sa viticulture et à la régularité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Haut-Médoc s’épanouira à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un gibier à plume. Les fromages affinés de la région, comme un Ossau-Iraty ou un vieux comté, sauront également sublimer sa structure tannique.

Je vous recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Ce 2018 peut déjà apporter du plaisir, mais gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires.