Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2010

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2010, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique du Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2010 est reconnu pour sa structure remarquable et sa grande capacité de vieillissement. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot et d’une touche de cabernet franc, il offre un bouquet intense mêlant cassis, mûre, violette, notes grillées et d’élégantes touches épicées issues d’un élevage maîtrisé en barriques. La bouche est puissante, ciselée, dotée de tanins fermes mais soyeux, révélant une superbe fraîcheur minérale et une finale persistante, signature des grands vins du Haut-Médoc.

Le terroir de Sociando-Mallet, à Saint-Seurin-de-Cadourne, bénéficie d’un emplacement privilégié sur une croupe de graves dominant l’estuaire de la Gironde. Cette composition géologique, alliée à un climat océanique tempéré, favorise une excellente maturation des raisins et donne des vins équilibrés, d’une grande pureté et à la longévité remarquable. Le Médoc, berceau de nombreux Grands Crus, doit sa réputation à la qualité de ses sols drainants mais aussi à une histoire viticole prestigieuse, entamée dès le XVIIe siècle, qui ne cesse de rayonner aujourd’hui.

Ce rouge de belle ampleur accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties (entrecôte bordelaise, magret de canard), les gibiers en sauce, ou encore un carré d’agneau au thym. N’hésitez pas à le marier avec des spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce 2010 au moins une heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui lui permettra de révéler sa complexité et sa finesse. Vous profiterez alors pleinement de l’élégance d’un grand Haut-Médoc à maturité.