Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2018

Le Château Sociando-Mallet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois est un assemblage typique de la région, dominé généralement par le cabernet sauvignon, complété de merlot et d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2018 se distingue par une météo favorable, marquant l’année par une belle maturité de fruit. Le terroir du domaine, composé en majorité de graves sur un sous-sol argileux, confère au vin à la fois puissance et fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne français dont une proportion notable de bois neuf, apporte complexité, structure et potentiel de garde.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Gironde qui atténue les extrêmes, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves, excellents pour le drainage, contribuent à la finesse des tanins et à l’expression du fruit. Historiquement, le Médoc a connu son essor viticole au XVIIe siècle, remodelant ses marécages en terres à vignes, et Sociando-Mallet s’est distingué depuis le XIXe siècle par des vins puissants, élégants et d’un remarquable rapport qualité-prix pour son classement.

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des plats à base de gibier. Les fromages à pâte dure, à l’image du comté affiné, font également ressortir sa structure tannique et son aromatique profonde. Vous pouvez aussi oser un accord régional avec une entrecôte à la bordelaise.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le carafer une heure avant le service, afin de libérer toute son palette d’arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Son potentiel de garde est excellent : il pourra évoluer harmonieusement en cave pendant 10 à 15 ans, développant des notes tertiaires subtiles avec le temps.