Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2004

Le Château Sociando-Mallet 2004, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un cru bourgeois emblématique du Médoc situé sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2004 se distingue par sa finesse et son équilibre, résultat d’une année à la météo classique avec une belle arrière-saison qui a permis une maturation optimale des baies. Ce vin rouge, principalement issu de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, et un soupçon de Cabernet Franc, offre une robe profonde et brillante. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées suivie d’un élevage ambitieux en fûts de chêne (dont une bonne part de bois neuf) lui apporte complexité et structure. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs, de cassis et de mûre, agrémentés de notes de réglisse, de tabac blond, d’épices douces et une pointe graphite. En bouche, le Château Sociando-Mallet 2004 séduit par la fraîcheur et la droiture de sa trame tannique, une belle étoffe, ainsi qu’une finale persistante où s’entremêlent fruits juteux et touches boisées harmonieuses.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est bénie par un climat océanique tempéré, favorisant la maturité progressive des cépages. Le sol de graves et d’argiles confère au vignoble une capacité de drainage exceptionnelle et participe à l’élégance des vins. L’histoire prestigieuse du Médoc, marquée par la classification de 1855 et la montée en puissance du label “cru bourgeois”, forge la renommée de propriétés comme le Château Sociando-Mallet, souvent loué pour son rapport qualité-prix remarquable.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront soutenir sa structure : un gigot d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte à la bordelaise, voire un magret de canard sauce aux cèpes révéleront toute la complexité de ses arômes. Les fromages à pâte dure affinée comme le comté ou le cantal vieux en feront également un partenaire idéal lors d’un repas traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc 2004, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires. Ce vin, déjà à maturité, pourra encore se garder quelques années, mais s’exprime aujourd’hui avec charme et authenticité.