Vins Haut-Médoc Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les Granges - 2020

La cuvée Les Granges 2020 du Domaine Edmond de Rothschild est une belle expression du Haut-Médoc, sur la rive gauche du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec bénéficie d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les particularités de l’année. Le millésime 2020, marqué par une météo globalement favorable, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, conférant au vin à la fois structure et finesse. La vinification est précise et respectueuse du fruit, souvent complétée par un élevage en barriques de chêne français permettant d’apporter complexité et une touche épicée tout en préservant la fraîcheur du fruit rouge et noir, caractéristique de ce terroir.

Le Haut-Médoc, sous-région du Médoc, est réputé pour ses sols de graves, bien drainés, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et contribuent à l’élégance des vins. Le climat tempéré de l’Atlantique apporte une régularité appréciable dans la maturation des baies, et l’histoire viticole séculaire de la région, portée par de grands châteaux, a forgé un savoir-faire reconnu mondialement pour la production de rouges de garde, équilibrés, racés et complexes.

Ce vin trouvera naturellement sa place aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, ainsi qu’avec des plats régionaux comme un agneau de Pauillac ou un carré d’agneau au thym. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés, notamment un saint-nectaire ou un comté bien affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier la jeunesse promesse d’un beau potentiel de garde, qui atteindra sa maturité sur les 5 à 10 prochaines années.