Vins Pauillac Chateau Plantey - 2019

Château Plantey 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, nichée au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, en Bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce millésime 2019 révèle toute la typicité de la rive gauche. L'année 2019 a été marquée par des conditions de maturation idéales, favorisant des raisins à parfaite maturité, garants d'une belle structure et d'une finesse aromatique remarquable. La vinification se veut respectueuse de la matière première avec une extraction douce révélant des tanins soyeux, une couleur profonde et une grande élégance.

La région de Pauillac est réputée mondialement pour ses sols de graves profondes, réchauffés par le soleil et parfaitement drainants, ce qui favorise le développement optimal du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique, adouci par la proximité de la Gironde, protège la vigne des extrêmes et participe à la régularité des grands millésimes. L’histoire viticole de Pauillac, intimement liée à de prestigieux Châteaux classés, confère au terroir ses lettres de noblesse et une inégalable constance dans la qualité.

Ce Pauillac s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard ou encore un tournedos Rossini. Il sublime également des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le vieux cantal. Pour les amateurs de cuisine locale, il accompagne divinement une entrecôte à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, mettant en valeur son fruité noir, ses notes boisées délicates et la structure de ses tanins. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir en jeunesse.