Vins Pauillac Château Armailhac - 2020

Avis Viniou

Le Château Armailhac 2020, issu de l'illustre appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge de caractère, typique de Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé ici, les vins de Pauillac combinent généralement cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, offrant une structure tannique puissante et un bouquet complexe. Le millésime 2020 est remarquable pour ses conditions climatiques favorables, associant chaleur et pluies pertinentes, qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir graveleux de la région favorise un drainage exceptionnel, essentiel pour la concentration et l'intensité aromatique. Le Château Armailhac, appartenant à la même famille que le célèbre Château Mouton Rothschild, jouit d'une réputation d'élégance et de finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour un gigot d’agneau rôti, dont la tendreté et le goût soutenu s'accorderont parfaitement aux tanins du Pauillac. Une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, rappellera les saveurs de sa région d'origine. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire peuvent aussi offrir un contraste savoureux avec ce vin noble.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis aux reflets pourpres, humez son nez aux notes de cassis, cèdre et épices avant de le goûter : la puissance de son attaque vous séduira, suivie d'une belle longueur en bouche, typique des grands vins de Pauillac.