Vins Pauillac Château Armailhac - 2002

Avis Viniou

Château Armailhac, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac, en Médoc, est réputé pour ses vins rouges typiquement bordelais. Le millésime 2002, bien que caractérisé par des conditions climatiques capricieuses, a produit des vins de belle qualité après affinage. Ce vin est essentiellement un assemblage de cépages classiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, qui s'épanouissent sur un sol de graves typique de Pauillac. Ces sols, combinés avec un climat tempéré océanique, favorisent la production de vins structurés et élégants. Le Château Armailhac, anciennement Mouton Baronne Philippe, est réputé pour appliquer des techniques de vinification qui préservent la finesse et l'équilibre.

Pour accompagner ce Pauillac 2002, optez pour des viandes rouges comme un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf grillé. Les champignons sauvages et les plats aux truffes s'accordent également magnifiquement avec ses arômes de sous-bois et sa texture tannique. En termes de fromages, un Comté affiné ou un Brie de Meaux sublimeront ses notes complexes et épicées. Dans le registre des plats régionaux, un canard aux pruneaux ou un magret de canard au vin rouge feront merveille.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de cassis, de cèdre et de cuir. En bouche, appréciez la fusion des tanins soyeux et des notes fruitées et épicées qui s'étendent sur une finale longue et harmonieuse.