Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1985

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1985 est un vin prestigieux issu de l'appellation Pauillac, au cœur du Médoc, à Bordeaux, réputée pour ses vins rouges d'exception. Ce vin de caractère se distingue par un assemblage typiquement médocain, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité. Le millésime 1985 est particulièrement apprécié pour son harmonie et sa finesse, bénéficiant d'un terroir de graves bien drainées et d'une vinification méticuleuse. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturation optimale des raisins. Château Mouton Rothschild, reconnu comme Premier Cru, se distingue par son histoire riche et son engagement envers l'excellence vinicole, avec des étiquettes artistiques emblématiques.

Pour accompagner ce Pauillac de choix, privilégiez des plats qui sublimeront sa complexité aromatique et sa structure tannique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf Wellington ou un magret de canard aux cerises seraient des alliances parfaites. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté viendra enrichir l'expérience. La richesse de ce vin est également magnifiée par des plats à base de champignons forestiers ou des truffes.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Mouton Rothschild 1985 à une température de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes mûrs et évolués de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis approchez le verre pour en capturer le bouquet complexe, mêlant fruits rouges, épices et des notes tertiaires de cuir et de tabac. En bouche, savourez l'équilibre subtil entre acidité, tanins veloutés et finale persistante, caractéristique des meilleurs vins de Pauillac.