Vins Pauillac Château Croizet-Bages - 2009

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2009 est un grand cru classé en Pauillac, une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge incarne toute la sophistication des grands classiques du bordelais, exprimant la puissance et l’élégance caractéristiques des vins de cette appellation. Le millésime 2009, remarquable pour sa générosité climatique, offre des vins à la fois riches, mûrs et harmonieux, révélant une belle matière, des tanins soyeux et une complexité aromatique exceptionnelle. Généralement, l’assemblage typique de Croixet-Bages fait la part belle au cabernet-sauvignon, majoritaire, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc, ce qui confère au vin structure, longévité et finesse, sans occulter la rondeur et le fruité.

Pauillac se situe sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un terroir unique, composé de graves profondes sur un sous-sol argileux et calcaire. Ce terroir, conjugué à l’influence tempérée de l’estuaire, permet d’obtenir une maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et concentration. Pauillac est également une appellation chargée d’histoire, elle rassemble de nombreux crus classés, dont certains des plus célèbres vins au monde, réputés pour leur capacité de garde et leur puissance, souvent adoucie par une grande élégance. Les conditions exceptionnelles du millésime 2009 accentuent particulièrement cette dualité entre force et finesse.

Pour accompagner ce Château Croizet-Bages 2009, privilégiez les viandes rouges comme une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un carré d’agneau de Pauillac rosé, ou encore un magret de canard rôti. Les champignons forestiers, truffes noires ou gratins dauphinois relèveront sa profondeur. Les fromages affinés, tels que le comté ou le saint-nectaire, créeront des accords dignes d’un repas gastronomique. Si vous souhaitez mettre l’accent sur la cuisine régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un civet de gibier.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une à deux heures à l’avance afin de lui laisser le temps de s’aérer et de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C dans de grands verres adaptés. Un carafage peut également s’avérer judicieux, notamment sur ce millésime encore doté d’un beau potentiel d’évolution.