Vins Pauillac Château Clerc Milon - 2002

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 2002 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la commune de Pauillac, au sein du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce Grand Cru classé se distingue par un assemblage traditionnel du Bordelais, généralement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, complété par de petites touches de Petit Verdot et de Carménère selon les millésimes. Le 2002, année marquée par une météo capricieuse mais une belle arrière-saison, a donné des vins structurés, dotés d'une belle fraîcheur et d'une capacité de garde intéressante. La vinification au Château Clerc Milon allie techniques modernes et respect des traditions, avec des élevages soigneux sous bois qui apportent complexité et élégance au vin.

Pauillac est sans doute l'appellation la plus fameuse du Médoc, réputée pour ses sols graveleux reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, offrant un drainage exceptionnel qui permet au Cabernet Sauvignon, cépage roi, de s'exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l'élaboration de vins aux tanins fins et à la grande longévité. Pauillac est un nom indissociable de l'histoire de Bordeaux, regroupant certains des plus grands crus du monde, dont Château Clerc Milon est un digne représentant.

Un vin de cette élégance et de cette structure trouve ses plus beaux accords avec des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard grillé. Les amateurs de spécialités régionales pourront aussi l’apprécier avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Pour les fromages, privilégiez les pâtes dures et affinées comme le comté ou le vieux mimolette.

Pour apprécier toute la profondeur aromatique et la finesse tannique du Château Clerc Milon 2002, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin qu’il libère pleinement son bouquet et sa complexité. Ce vin, arrivé à maturité, ravira par son équilibre et sa persistance en bouche.