Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 2020

Avis Viniou

Le Château Lynch-Moussas 2020, Grand Cru Classé, est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pauillac, située sur la rive gauche de Bordeaux. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété de merlot, le millésime 2020 se distingue par son équilibre entre puissance et élégance. Le terroir de graves garonnaises profondes confère au vin une structure tannique affirmée, tandis que la vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne, apporte complexité, finesse aromatique et potentiel de garde. Ce vin séduit par ses arômes de cassis, mûre et cerise noire, soulignés par des notes de cèdre, d’épices douces et une subtile touche toastée.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat, allié aux sols graveleux, favorise un drainage idéal de la vigne et une maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. Pauillac est aussi synonyme d’excellence et d’histoire, avec des terroirs parmi les plus réputés du Bordelais pour leur capacité à produire de grands vins de garde, élégants et profonds.

Pour accompagner ce Pauillac, privilégiez des plats riches en saveurs et en textures. Un carré d’agneau rôti persillé, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes révèleront toute la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également un mariage harmonieux, tout en respectant la noblesse des tannins.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses jeunes tannins. Servez-le à une température de 16-18°C. Avec quelques années de garde supplémentaires, il gagnera encore en harmonie et en profondeur.