Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 2011

Avis Viniou

Château Lynch-Moussas 2011 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Pauillac, classé Grand Cru dans le classement de 1855. Ce vin est composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, ce qui lui confère une structure élégante et une belle capacité de garde. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée à Bordeaux, a donné naissance à des vins à la fois frais et structurés, dotés d’une expression aromatique précise. La vinification au château allie tradition et modernité, avec une attention particulière apportée à l’extraction douce et à l’élevage en barriques de chêne, qui affine les tanins et apporte complexité et longueur en bouche.

Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, est mondialement reconnue pour ses terroirs uniques composés principalement de graves profondes qui assurent un excellent drainage et une maturité optimale du cabernet sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des extrêmes et favorise une maturation lente, propice à l’élaboration de grands vins de garde. L’histoire viticole de la région est riche, ponctuée de châteaux emblématiques et de crus classés qui font la réputation de Bordeaux.

Ce Pauillac Grand Cru se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard. Pour un accord plus régional, pensez à un carré d’agneau de lait, dont la tendreté sera sublimée par la structure tannique élégante du vin. Les fromages affinés de la région, comme un comté vieux ou un ossau-iraty, accompagnent également parfaitement ce vin.

Je vous recommande de carafer votre Château Lynch-Moussas 2011 une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier la finesse de ses tanins, la richesse de ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois, ainsi que sa belle longueur en bouche. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir certain à la dégustation.