Vins Pessac-Léognan Château Hautbailly - 1989

Avis Viniou

Le Château Haut-Bailly 1989, Grand Cru de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge prestigieux de la région des Graves à Bordeaux. Issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, ce millésime offre une complexité remarquable et une élégance typique des grands vins bordelais. Les sols graveleux de la région, associés à un climat tempéré, favorisent la maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices. La vinification soignée et le vieillissement en fûts de chêne apportent structure et finesse au vin. Le Château Haut-Bailly jouit d'une longue histoire d'excellence, réputé pour sa constance en qualité et son charme distinctif.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, optez pour des mets raffinés et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cerises s'accordent magnifiquement avec ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou un cèpe à la bordelaise ravira les papilles, en créant une symbiose avec les caractéristiques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes complexes de se libérer pleinement. Admirez sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de cuir, de sous-bois et de fruits noirs mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin saura éveiller vos sens et offrir une expérience mémorable.