Vins Pessac-Léognan Château Haut-Bailly - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Bailly 2015 est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Pessac-Léognan, qui est l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Situé dans les Graves, ce Grand Cru se distingue par un assemblage typique de Bordeaux, principalement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, bien que l'assemblage exact de ce millésime ne soit pas précisé. L'année 2015 est reconnue pour être l'un des meilleurs millésimes de la décennie à Bordeaux, offrant des vins riches, complexes et équilibrés. Le terroir de Pessac-Léognan, avec ses sols graveleux, favorise un drainage exceptionnel et contribue à l'élaboration de vins élégants et structurés. Les méthodes de vinification méticuleuses et traditionnelles au Château Haut-Bailly garantissent une expression authentique de ce terroir prestigieux.

La région viticole de Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Les hivers doux et les étés relativement chauds, associés à une pluviométrie modérée, créent des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire de Bordeaux est riche, ses vins ayant joui d'une renommée mondiale depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, favorisez des plats de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau, qui complèteront à merveille la structure tannique et les arômes complexes du vin. En référence à la gastronomie régionale, un magret de canard grillé aux cèpes constitue un accord exquis, rehaussant les notes boisées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Haut-Bailly 2015 à une température de 16-18°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes et sa finesse tannique. Laissez-le s'aérer dans un verre ou une carafe pour permettre à ses saveurs puissantes de s'exprimer pleinement.