Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2018

Avis Viniou

Le Château Olivier, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, produit ce vin blanc sec remarquable de 2018. Ce millésime se distingue par sa belle fraîcheur et sa complexité aromatique, résultant d'un assemblage typique de la région qui inclut souvent le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le terroir gravelo-sableux de Graves, enrichi par un climat océanique tempéré, favorise l'élaboration de vins élégants et fins. Château Olivier, avec son héritage millénaire, a su marquer l'histoire viticole par sa qualité constante et sa réputation de produire des vins qui reflètent magnifiquement leur terroir.

Pour des accords mets-vins, pensez à associer ce Pessac-Léognan blanc avec des fruits de mer, comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, s'accorderont également bien avec ses notes subtiles de fruits blancs et d'agrumes. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'un canard confit ou d'une cuisine périgourdine, qui mettront en valeur ses arômes minéraux et floraux.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes lui permettra de déployer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et dorée. Humez ensuite ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et saveurs fruitées. Ce vin révèle toute sa splendeur au fur et à mesure de la dégustation.