Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2020

Avis Viniou

Le Château Olivier 2020 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves, à Bordeaux, France. Bien qu'il n'y ait pas de mention précise sur l'assemblage, les vins blancs de cette région sont souvent composés de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, qui apportent complexité et structure. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un été chaud et ensoleillé suivi d'une arrière-saison propice aux vendanges. La vinification soignée de ce cru met en avant la finesse et l'élégance typiques des blancs de Graves.

La région de Pessac-Léognan est renommée pour ses sols de graves argileuses qui offrent d'excellentes conditions de drainage et contribuent à la concentration aromatique des vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés modérés, est idéal pour la culture de la vigne. L'appellation Pessac-Léognan est non seulement riche en histoire mais aussi en prestige, avec de nombreux châteaux emblématiques.

Pour accompagner le Château Olivier 2020, envisagez des accords raffinés qui mettront en valeur sa minéralité et son fruité. Des poissons délicats comme le bar ou le turbot, servis avec une sauce légère aux agrumes, sublimeront ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, créeront également une alliance savoureuse. Pour un détour par la gastronomie locale, une blanquette de veau aux champignons pourrait être une option délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa rondeur en bouche. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir quelques minutes après ouverture pour dévoiler toute sa gamme de saveurs.