Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2003

Avis Viniou

Le Château Olivier 2003 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux, classé Grand Cru Classé (GCC). Ce millésime, marqué par un été exceptionnellement chaud, confère au vin une richesse et une concentration légèrement supérieure, avec des arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir graveleux typique de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, assure un équilibre entre élégance et puissance. La région de Graves est réputée pour ses sols variés et son climat océanique tempéré, qui créent des conditions idéales pour la production de vins de qualité. Le Château Olivier, reconnu pour son histoire séculaire et son engagement envers la tradition viticole, produit régulièrement des vins qui capturent l'essence de ce terroir emblématique.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau de Pauillac ou un magret de canard, qui compléteront merveilleusement les notes fruitées et épicées du vin. Des plats de la cuisine traditionnelle bordelaise, comme un confit de canard ou un enchaud périgourdin, renforceront également l'harmonie des saveurs. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, peuvent apporter une agréable complexité au mariage mets-vin.

Pour pleinement apprécier ce Château Olivier 2003, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant le service permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis passez à l'examen olfactif en identifiant les fruits mûrs et les épices. Enfin, savourez en bouche une structure soyeuse, équilibrée par des tanins souples et une belle longueur en finale.