Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2012

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans l’appellation Pessac-Léognan au sein de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, produit des vins blancs élégants et complexes. Le millésime 2012 se distingue par une belle acidité et une palette aromatique expressive, souvent dominée par les cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Le terroir graveleux contribue à la finesse et la minéralité du vin. Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique qui assure une maturation optimale des raisins. Le Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle, jouit d'une longue histoire et d'une réputation solidement établie pour son savoir-faire et sa qualité constante.

Pour sublimer un Pessac-Léognan blanc de 2012, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des poissons grillés accompagnés de sauces légères. Les fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie s'accordent aussi joliment avec les notes citronnées et florales du vin. Pour un mariage régional, envisagez un plat de poulet à la bordelaise, qui soulignera harmonieusement le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température entre 10 et 12 °C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique. Procédez à la dégustation en trois étapes : observez sa couleur jaune pâle, humez les arômes d’agrumes et de fleurs blanches, puis savourez en bouche sa fraîcheur et sa minéralité.