Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 1998

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 1998 est un vin rouge provenant de l'appellation Pessac-Léognan, un sous-région du prestigieux vignoble des Graves, à Bordeaux. Typiquement composé d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot, ce millésime se distingue par son caractère à la fois puissant et élégant. L'année 1998 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant d'obtenir des raisins très concentrés et des tanins mûrs. Le terroir de Pessac-Léognan est réputé pour ses sols graveleux sur sous-sols calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins, tout en favorisant un bon drainage.

La région viticole bordelaise est l'une des plus fameuses au monde, connue pour sa longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est océanique, tempéré par la Garonne et la forêt des Landes, ce qui favorise la maturation progressive des raisins. Les Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, se détachent par leur capacité à produire des vins qui combinent puissance et finesse.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru de 1998, on recommande des accords avec des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti accompagné d'une sauce bordelaise. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard accompagné de pommes sarladaises seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le décanter une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir au maximum. Profitez de chaque gorgée pour savourer cette belle expression de Pessac-Léognan.