Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 1995

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Graves à Bordeaux. Ce millésime 1995 est reconnu pour sa profondeur aromatique et sa structure élégante. Composé principalement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin reflète parfaitement le terroir unique de Graves, célèbre pour ses sols graveleux et bien drainés. La région bénéficie d'un climat tempéré par l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le domaine Château Latour-Martillac jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui sont souvent considérés comme des références dans leur appellation.

Pour mettre en valeur les saveurs complexes de ce Pessac-Léognan, envisagez des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes de sous-bois et d'épices, se marient à merveille avec des mets savoureux et légèrement épicés. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes sautés constituent également des accords parfaits pour sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage léger d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde puis humez le bouquet qui mêle fruits mûrs et notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa belle concentration et son équilibre, accompagné d'une finale persistante et élégante.