Vins Pessac-Léognan Domaine Carbonnieu - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Carbonnieux, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan des Graves, produit un vin rouge remarquable en 2016. Ce millésime est souvent célébré pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant une belle concentration et une structure élégante. Le vin, typiquement un assemblage de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, présente une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, d'épices et des notes délicatement boisées grâce à son élevage en fût de chêne. La bouche est charnue, bien équilibrée, avec des tanins soyeux et une finale persistante.

La région de Bordeaux, et plus précisément les Graves, se distingue par ses sols graveleux qui apportent au vin une complexité unique et une excellente capacité de vieillissement. Les Graves sont l'une des régions viticoles les plus anciennes de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturation parfaite des raisins.

Pour sublimer ce vin rouge de Pessac-Léognan, optez pour des mets qui en révéleront toutes les subtilités. Des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau seront de parfaits compagnons. Pour explorer les accords régionaux, essayez avec un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Comté peuvent également enrichir cette dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Domaine de Carbonnieux 2016, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'exprimer pleinement, libérant ainsi toute sa palette aromatique.