Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2015

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2015 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce Cru Classé de Graves est élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une proportion complémentaire de Merlot et de Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure tannique. La vinification de ce vin met en valeur ces qualités naturelles grâce à une fermentation précise et un élevage soigneusement orchestré en barriques de chêne, apportant complexité et longévité au vin.

La région de Pessac-Léognan, située dans les Graves, est réputée pour ses sols graveleux, qui offrent un excellent drainage et permettent aux vignes de bénéficier d'un bon ensoleillement. Ce terroir singulier est associé à un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition d'excellence dans l'élaboration de vins rouges élégants et profonds.

Pour mettre en valeur le Château Latour-Martillac 2015, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses tanins affinés. Ce vin s'accordera admirablement bien avec un magret de canard aux figues ou encore un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin dauphinois seront également des compagnons parfaits pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Ce millésime 2015 offre dès à présent une belle complexité mais pourra aussi être conservé en cave pour se bonifier encore avec le temps.