Vins Pessac-Léognan Latour-Martillac - 2018

Le Château Latour-Martillac 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région viticole des Graves, à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, avec une part significative de Merlot, parfois complétée par un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2018 se caractérise par une concentration remarquable, conséquence d’une année marquée par un printemps pluvieux et un été chaud et sec, offrant des raisins d’une maturité exceptionnelle. La vinification, qui respecte la tradition locale, met l’accent sur l’expression du terroir, avec un élevage en barriques de chêne permettant d’apporter structure, complexité aromatique et potentiel de garde au vin.

Le vignoble de Pessac-Léognan repose sur des sols de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, conférant aux vins une élégance toute particulière, où la finesse des tanins épouse la puissance aromatique. Ce terroir, réputé dès le Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de la forêt landaise, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des cépages rouges. La région est aussi le berceau de l’École des Grands Vins de Bordeaux, avec une histoire riche et une renommée internationale.

Pour accompagner ce Latour-Martillac 2018, misez sur des plats gastronomiques mettant en valeur sa complexité et sa structure. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau rôti seront d’excellents choix, tout comme des plats régionaux tels un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Cantal, s’accorderont à merveille avec ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa rondeur, la finesse de ses tanins et sa belle longueur en bouche. Ce vin dispose également d’un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer magnifiquement durant dix à quinze ans en cave.