Vins Pessac-Léognan Latour-Martillac - 2022

Le Château La Tour-Martillac 2022, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu de l’un des crus emblématiques de la région des Graves, au sud de Bordeaux. Typiquement, l’assemblage du domaine marie le cabernet sauvignon, cépage dominant qui apporte structure, fraîcheur et potentiel de garde, au merlot, plus souple et charmeur, ainsi qu’à une touche de petit verdot pour la nervosité et la couleur. L’expression 2022 promet une belle complexité aromatique : fruits noirs mûrs, bourgeon de cassis, réglisse, et une subtile note boisée issue d’un élevage en barriques bien maîtrisé. La bouche allie puissance, trame tannique fine et équilibre, avec une longueur déjà prometteuse dès sa jeunesse.

Situé sur l’aire de Pessac-Léognan, le Château La Tour-Martillac bénéficie d’un terroir de graves profondes mêlées à des sables et à des argiles. Le climat bordelais, d’influence océanique tempérée, assure une maturation progressive des raisins et préserve la fraîcheur du fruit. La région, berceau du vignoble bordelais, est historiquement réputée pour ses grands rouges alliant puissance et élégance, mais aussi pour ses blancs structurés. L’appellation Pessac-Léognan se distingue par la régularité et le raffinement de ses vins, appréciés depuis des siècles.

Pour accompagner le Château La Tour-Martillac 2022, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère : un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise mettront en valeur sa structure et son fruit. Un carré d’agneau aux herbes ou encore un risotto aux cèpes souligneront sa finesse et ses notes boisées. Les plats mijotés de la région, comme le fameux confit de canard ou une daube de bœuf, seront aussi des compagnons idéaux.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour ouvrir son bouquet. Ce millésime 2022 pourra être apprécié dès aujourd’hui après aération, mais gagnera sans aucun doute en complexité après quelques années de garde.