Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2001

Le Château Pape Clément 2001 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, il bénéficie d’un millésime 2001 particulièrement élégant, reconnu pour son équilibre et sa capacité de garde. Ce vin est le fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse et d’un savoir-faire ancestral, avec une vinification sous contrôle minutieux de la température et un élevage en fût de chêne, dont une partie neuve, qui accroît sa complexité aromatique. On retrouve dans le verre une robe profonde aux reflets grenat, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond, et de fines notes toastées. En bouche, l’attaque est suave, la structure tannique bien fondue après plus de vingt ans d’évolution, la finale persistante accompagnée d’une belle fraîcheur caractéristique des grands Graves.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, s’étend sur des sols graveleux qui se réchauffent rapidement et assurent un excellent drainage, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes, procure des conditions idéales pour l’élaboration de vins rouges élégants et raffinés. Cette appellation porte une longue tradition viticole, et le Château Pape Clément en est l’un des plus anciens crus, ses origines remontant au XIIIe siècle.

Un vin de cette envergure se révèle magnifiquement avec des viandes nobles rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte, ou des magrets de canard sauce aux cèpes. Les accords avec des fromages affinés tels que le comté ou le cantal sont également remarquables, sans oublier une gastronomie régionale comme la lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de toute la complexité aromatique et de la texture soyeuse du Château Pape Clément 2001, prévoyez une température de service de 16-18°C. Son passage en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de s’épanouir, révélant toute la splendeur de ce grand vin de garde.