Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2019

Le Château Fieuzal 2019, Grand Cru de Pessac-Léognan, est une belle expression du style bordelais et de la richesse du terroir des Graves. Ce rouge d’exception est issu d’un assemblage typique des grands vins de la région, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et des vendanges sous de bonnes conditions, offre une matière dense, des tanins mûrs et une acidité bien maîtrisée. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en barriques de chêne dont une proportion importante de fûts neufs, apportant des notes boisées élégantes sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pessac-Léognan, au cœur de l’appellation des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des influences atlantiques qui favorisent la maturation régulière des baies et préservent leur fraîcheur. Les sols, composés de graves profondes mêlées à des sables et argiles, offrent un drainage exceptionnel et forcent les ceps à puiser profondément, conférant ainsi complexité et minéralité au vin. La région, berceau historique du vignoble bordelais, est réputée pour ses rouges raffinés à la fois puissants et élégants, et le Château Fieuzal figure parmi les propriétés emblématiques de l’appellation.

Dans le verre, ce vin déploie une robe sombre et profonde. Le nez séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis, relevés de notes de tabac blond, de réglisse, de violette et d’un boisé délicat. La bouche est ample et structurée, avec une belle vivacité en finale et des tanins soyeux qui promettent un joli potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, le Château Fieuzal 2019 s’appréciera merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou des ris de veau aux morilles. Les plats traditionnels de la région comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard feront également honneur à sa puissance et à sa finesse. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’en révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la complexité et l’équilibre. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou après quelques années de garde, ce vin révélera toute l’âme de son terroir.