Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2002

Le Château Bouscaut 2002, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu de la prestigieuse région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce millésime affiche l’élégance typique de ses origines, élaborée à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, apportant respectivement de la rondeur et de la structure au vin, complétés parfois par une touche de Malbec ou de Petit Verdot. Vinifié avec soin, il bénéficie d’un élevage traditionnel en barriques, dont une partie neuve, ce qui vient affiner ses tanins et enrichir sa palette aromatique. À maturité, le 2002 se distingue par ses notes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, d’épices douces et de sous-bois, enveloppées par une bouche équilibrée, délicate et persistante, où la minéralité du terroir s’exprime avec finesse.

Le vignoble de Pessac-Léognan occupe une place à part dans l’histoire bordelaise. Implantée sur des sols de graves profondes mélangées d’argiles et de sables, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la fois doux et régulier, offrant des conditions optimales pour l’épanouissement de la vigne et la maturation progressive du raisin. Cette mosaïque de micro-terroirs permet d’élaborer des vins dotés d’une grande complexité, de la souplesse du Merlot à la structure tannique du Cabernet. Pessac-Léognan, reconnue officiellement en 1987, regroupe des domaines historiques aussi prestigieux que variés, reflets de la richesse viticole du sud de Bordeaux.

Ce grand vin rouge s’appréciera en accord avec des mets raffinés de la gastronomie bordelaise, comme une côte de bœuf grillée à la sarriette, un magret de canard aux cèpes, ou encore une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également à merveille un rôti de veau, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou des fromages à pâte affinée, type Comté ou Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère et révèle toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres tulipe, pour profiter pleinement de sa robe profonde, de son bouquet mature et de sa texture soyeuse.