Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2016

Château Fieuzal 2016, Grand Cru Classé de Graves en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge représentatif de la grande tradition bordelaise. Ce millésime exprime un bel assemblage typique de la région, où dominent généralement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés éventuellement de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon l’année. Le 2016 a profité d’une météo exceptionnelle, avec un été chaud suivi d’un automne doux permettant une maturation idéale des raisins. La vinification et l’élevage en barriques de chêne française, souvent entre 12 et 18 mois, confèrent au vin une structure élégante, ainsi qu’un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de cèdre et de tabac, avec une touche minérale caractéristique des graves.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression harmonieuse des cépages bordelais. Le terroir se distingue par ses sols de graves profondes, mélanges de galets, sable et argile, offrant un drainage optimal et une restitution de la chaleur emmagasinée pendant la journée. Cette caractéristique favorise la concentration et la maturité des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, faisant de Pessac-Léognan l’un des berceaux du grand vin bordelais.

Pour la table, Château Fieuzal 2016 appellera des mets raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité. Il sera parfaitement à l’aise avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard laqué, un carré d’agneau ou un filet de veau aux girolles. Les spécialités du Sud-Ouest, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis, s’accordent idéalement à son caractère. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée comme le Salers ou le Comté.

Pour apprécier au mieux ce Pessac-Léognan, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce 2016 offre dès à présent une belle dégustation, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant une dizaine d’années.