Vins Pessac-Léognan BOUSCAUT - 2009

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2009 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le Bordelais. Ce millésime provient d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés de petites touches de Malbec. Les vignes sont implantées sur un terroir mêlant graves profondes, argiles et sables, permettant aux cépages de s’exprimer pleinement. La vinification combine tradition et modernité, avec une fermentation en cuves puis un élevage prolongé en barriques, dont une part importante de fûts neufs. Le millésime 2009 a bénéficié d’une météo idéale, chaude et ensoleillée, offrant de belles maturités et une concentration remarquable des raisins.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour la qualité de ses sols de graves, riches en quartz et galets, qui favorisent un bon drainage et emmagasinent la chaleur. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui assure des étés doux et des hivers relativement cléments. L’appellation Pessac-Léognan, créée en 1987, est un terroir historique du vignoble bordelais, abritant plusieurs crus classés et ayant bâti sa renommée sur l’élégance de ses vins rouges et blancs.

À table, le Château Bouscaut 2009 révélera tout son potentiel accompagné de viandes nobles telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf maturée. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes persillés. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, sublimeront également sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de tabac et de sous-bois. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa richesse et son élégance.