Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Les Hauts de Smith - 2005

Le Château Smith Haut Lafitte, situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, incarne tout le raffinement et le savoir-faire de cette prestigieuse propriété. Le millésime 2005 bénéficie d’une réputation exceptionnelle dans la région, offrant souvent des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’un superbe potentiel de garde. La cuvée "Les Hauts de Smith" correspond au second vin du château. Pour cette cuvée rouge, l’assemblage est typiquement dominé par des cépages classiques du bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime et les choix de l’équipe de vinification. Le style met l’accent sur la fraîcheur fruitée et une approche un peu plus accessible que le grand vin, mais avec une belle structure et des tanins polis. La vinification soignée et l’élevage en barriques apportent de la complexité sans masquer la typicité du terroir.

Pessac-Léognan est une aire d’appellation remarquable, reconnue pour ses sols typiquement graveleux qui apportent finesse et minéralité aux vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec suffisamment de chaleur et d’humidité pour permettre une maturité optimale des raisins, particulièrement favorable lors des grands millésimes comme 2005. L’histoire viticole de la zone remonte au Moyen Âge et s’illustre par une production de rouges racés, équilibrés, à la fois charmeurs et aptes à bien évoluer dans le temps.

Accorder "Les Hauts de Smith" 2005 s’avère un plaisir, notamment avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise. Il accompagne également très bien des plats de la région bordelaise, comme des cèpes farcis ou une daube à la bordelaise. Sur des fromages affinés à pâte dure, le vin s’exprimera aussi pleinement.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour harmoniser l’expression aromatique et la texture des tanins, et appréciez son évolution complexe tout au long du repas.