Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Les Hauts de Smith - 2008

Le Château Smith Haut Lafitte, cuvée Les Hauts de Smith 2008, se présente comme un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux. Cette seconde cuvée du domaine est issue d’un assemblage typique de la région, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Petit Verdot. Le millésime 2008 s’est révélé délicat et exigeant, mais a bénéficié d’une belle arrière-saison, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée avec le savoir-faire du château dans le respect du fruit et de la structure, donne à ce vin une belle profondeur, des tanins soyeux et une palette aromatique dominée par les fruits noirs mûrs, les notes toastées et une pointe d’épices douces.

Pessac-Léognan, terroir d’exception au sein des Graves, se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles et des sables, conférant aux vins une élégance particulière et une grande aptitude à la garde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturité lente et progressive des cépages. Dominée par de nombreux grands crus classés, elle incarne l’alliance parfaite entre puissance et finesse, héritage d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse.

Pour accompagner Les Hauts de Smith 2008, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou le boudin noir aux pommes seront également sublimés par la structure et la fraîcheur du vin. Vous pouvez aussi tenter une association avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis.

Ce vin s’appréciera pleinement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, permettant ainsi aux arômes de se déployer harmonieusement. Servez-le autour de 16-18°C pour profiter de toute sa complexité et de son équilibre entre fruit, boisé et fraîcheur.