Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2020

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2020, Grand Cru Classé de Graves, est un vin rouge prestigieux issu d’un assemblage typique de la région de Bordeaux, où les cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc dominent souvent, accompagnés parfois d’une touche de petit verdot. Ce millésime 2020, marqué par une météo contrastée faisant la part belle à un été chaud, a permis une parfaite maturité des raisins, offrant une concentration aromatique rare. Au nez, ce vin révèle des notes de fruits noirs mûrs, de cerise noire, de cèdre et une pointe subtile d’épices douces. La vinification, menée avec la plus grande attention, privilégie l’extraction de tanins fins tout en préservant la fraîcheur, pour un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. L’élevage en barriques, dont une partie de bois neuf, apporte une trame boisée délicate et soyeuse.

Le Pessac-Léognan, unique terroir du Bordelais situé au sud de la ville de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols exceptionnels composés principalement de graves profondes. Ces galets et graviers roulés favorisent un drainage optimal et un emmagasinement de chaleur, essentiels à la maturation complète du cabernet sauvignon. Dotée d’une histoire viticole séculaire, l’appellation Pessac-Léognan est le berceau de nombreux vins illustres connus pour leur finesse et leur capacité de garde remarquable.

Ce vin s’accommodera parfaitement de mets raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf Rossini, ou encore un carré d’agneau aux herbes, classiques de la cuisine du Sud-Ouest. Pour une alliance régionale, pensez à un gratin de cèpes ou à une entrecôte à la bordelaise. Les accords avec des fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie truffé, révèleront également toute l’ampleur de ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si le vin est encore jeune, afin qu’il exprime toute sa richesse aromatique et la finesse de sa structure. Un véritable plaisir pour les amateurs de grands Bordeaux élégants et complexes, à savourer dès aujourd’hui ou à conserver une dizaine d’années en cave.