Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2016

Avis Viniou

Le Château Olivier Blanc 2016 est un vin blanc sec de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, qui confèrent une grande complexité et une fraîcheur aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pessac-Léognan est réputé pour ses sols graveleux qui assurent un bon drainage et reflètent la chaleur, favorisant ainsi la concentration des arômes. Ces sols apportent aux vins une minéralité distinctive et une élégance particulière.

La région viticole de Bordeaux est célèbre pour sa longue histoire viticole qui remonte à des siècles. Connue pour son climat océanique tempéré, elle bénéficie d'une influence marine qui modère les températures extrêmes, offrant un environnement idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves de Pessac-Léognan, enrichis de sables et d'argiles, sont particulièrement propices à la viticulture, produisant des vins avec une structure équilibrée et une belle profondeur.

Pour accord mets-vins, le Château Olivier Blanc 2016 se mariera harmonieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera également avec élégance des plats régionaux comme le poulet à la bordelaise ou un fromage de chèvre affiné, qui mettront en valeur ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et de procurer une dégustation fraîche et équilibrée, accentuant ainsi son caractère minéral et fruité.