Vins Pessac-Léognan La Mission Haut-Brion - La Chapelle de La Mission Haut-Brion - 2013

La Chapelle de La Mission Haut-Brion 2013 est le second vin du célèbre Château La Mission Haut-Brion, présente dans l'appellation Pessac-Léognan, en Graves. Il s’agit d’un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel de la région ; bien que la proportion exacte des cépages ne soit pas confirmée ici, on peut s’attendre à la présence de merlot, cabernet sauvignon et possiblement de cabernet franc. Ce millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse, donne généralement des vins de fruit, plus accessibles dans leur jeunesse, avec une matière élégante mais moins corsée que les années plus solaires. La vinification, orchestrée par l’une des propriétés les plus prestigieuses de Bordeaux, met l’accent sur la précision et le raffinement, garantissant équilibre, fraîcheur et une belle signature boisée sans excès.

La région de Bordeaux, et plus précisément Pessac-Léognan, est réputée pour ses sols de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et apportent une belle minéralité aux vins rouges. Son climat océanique tempéré voit la vigne évoluer sous une influence mitigée, avec des étés doux et parfois pluvieux, comme ce fut le cas en 2013. Ce terroir produit des vins généralement élégants, équilibrés entre finesse aromatique et structure tannique, dotés d’un grand potentiel de garde, même pour les seconds vins des grandes maisons. L’histoire viticole de la région repose sur un savoir-faire séculaire, et La Mission Haut-Brion, voisine de Haut-Brion, incarne la quintessence des grands crus de Graves.

Au niveau des accords mets-vins, la Chapelle de La Mission Haut-Brion 2013, avec sa structure élégante et son fruité expressif, accompagne aussi bien une volaille rôtie qu’un gigot d’agneau, un filet de bœuf grillé ou encore un magret de canard aux épices douces. Les plats bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés mettront particulièrement en valeur sa finesse. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure pour l’aérer et lui permettre d’exprimer pleinement la complexité de son bouquet. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra encore évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave.