Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2023

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2023 se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, l’une des zones les plus nobles du vignoble bordelais. Ce cru est traditionnellement élaboré à partir des principaux cépages rouges de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, chacun apportant sa typicité. Le millésime 2023, récemment sorti, affiche une belle gourmandise, les jeunes vins de cette année se distinguant par leur fraîcheur, des tanins ronds et une structure élégante, tout en proposant une belle palette aromatique marquée par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), quelques touches épicées et une légère empreinte boisée provenant de l’élevage en barriques.

Pessac-Léognan, appellation réputée du sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique avec ses sols de graves profondes reposant sur un sous-sol calcaire, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la forêt des Landes, apporte à la fois humidité et douceur, évitant les excès climatiques. Cette région historique fut l’une des premières du Bordelais à acquérir ses lettres de noblesse grâce à l’excellence de ses rouges puissants et élégants, mais aussi de ses blancs.

Ce Pessac-Léognan se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, le gibier à plumes ou un risotto aux cèpes souligneront également sa complexité, tout comme des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.

Afin de profiter au mieux de la fraîcheur et du fruit de ce millésime, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une demi-heure soulignera l’éclat de ses arômes et l’équilibre de sa structure, même dans sa jeunesse.