Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2019

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2019, en appellation Pessac-Léognan, est une belle expression des grands vins rouges du bordelais. Issu principalement d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa robe profonde et éclatante. Le nez révèle des arômes de petits fruits noirs, de cerise, de mûre, avec des touches élégantes de cèdre, de tabac blond et une fine note épicée due à un élevage soigné en barrique. En bouche, le vin est structuré, soutenu par des tanins mûrs et soyeux, avec une fraîcheur délicate et une belle longueur. L’année 2019, marquée par un été chaud et équilibré, a permis d’obtenir une très belle maturité phénolique, donnant naissance à un vin à la fois puissant et harmonieux.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud-ouest de Bordeaux, dans l’illustre sous-région des Graves. Les sols y sont principalement composés de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, conférant aux vins finesse et élégance tannique. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation optimale des cépages. Cette appellation, berceau des plus anciens vignobles bordelais, est réputée pour ses rouges à la trame droite et racée.

Ce Pessac-Léognan 2019 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge, comme un magret de canard grillé ou un bœuf rôti aux herbes. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, des cèpes sautés ou encore un agneau de Pauillac aux épices douces. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou une tomme de Savoie, seront également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je vous conseille de servir ce vin après une légère aération, chambré entre 16 et 18°C. Une décantation d’une heure permettra à ses tanins de s’assouplir et à son bouquet aromatique de s’épanouir. Ce 2019 présente un potentiel de garde intéressant, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave avant de le redécouvrir.