Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2012

Château Cruzeau 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, l’une des plus prestigieuses sous-régions de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et souvent une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse avec un printemps frais suivi d’un été chaud, a donné naissance à des vins structurés, réservant une belle fraîcheur et une bonne capacité de garde. Le terroir typique de Pessac-Léognan, constitué de croupes de graves profondes mêlées à des argiles, permet une maturation équilibrée des raisins et offre au vin une belle minéralité ainsi qu’une complexité aromatique remarquable. La vinification soigneuse et l'élevage en barriques confèrent harmonie, richesse et élégance à ce millésime.

La région de Pessac-Léognan, qui s’étend au sud de Bordeaux, est réputée depuis des siècles pour l’excellence de ses vins, alliant puissance et finesse. Les sols graveleux favorisent un excellent drainage, essentiel à la production de rouges racés, tandis que le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise, apporte une maturité optimale tout en préservant fraîcheur et équilibre. C’est une terre chargée d’histoire, où l’on retrouve certains des plus grands crus classés de graves, et où la tradition viticole remonte au Moyen Âge.

Château Cruzeau 2012 se dévoile avec des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, et des notes finement boisées et épicées, typiques du vieillissement en barriques. Ce vin accompagne idéalement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour sublimer l’accord régional, un confit de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise mettront en valeur sa structure et sa typicité.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur. Ce vin se dégustera à merveille maintenant, mais saura gagner en rondeur et subtilité avec encore quelques années de garde.