Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2019

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Composé principalement des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, il bénéficie d’un millésime 2019 remarquable, marqué par un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et maturité des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols graveleux typiques du secteur, offrant au vin une élégance racée et une trame minérale distinctive. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, associe des extractions maîtrisées et un élevage sous bois, conférant à ce cru des notes boisées délicates. En bouche, le vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de griotte, de tabac blond et de subtiles touches épicées, soutenus par des tanins fins et une belle longueur.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. Les sols de Graves, composés de galets, de quartz et d’argiles, contribuent à la complexité aromatique et à la structure de ces vins. Terre de grands crus classés, Pessac-Léognan est aussi un berceau historique de la viticulture bordelaise, où l’art du vin s’exprime depuis plusieurs siècles.

Ce Pessac-Léognan 2019 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour une note régionale, servez-le avec des cèpes rôtis ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, mettront également en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se garder en cave plusieurs années pour gagner en rondeur et complexité.