Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2016

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2016, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2016 bénéficie d’une année réputée pour la qualité de sa maturité et l’équilibre de ses vins. Le Château Cruzeau est réputé pour associer la puissance élégante du Cabernet Sauvignon à la rondeur et à la souplesse du Merlot, qui apportent des arômes de fruits noirs, comme la mûre, la cerise noire, des notes de graphite et un beau boisé fondu, témoignant d’un élevage en barriques. La structure tannique est fine et promet une garde intéressante, tout en restant accessible dès aujourd’hui.

La région viticole de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit des maturations lentes et régulières, idéales pour le développement aromatique des raisins. Les sols sont constitués de graves profondes mêlées à du sable et parfois d’argiles, favorisant un excellent drainage et concentrant les arômes. Cette combinaison unique de terroir et de climat donne des vins rouges alliant finesse, complexité et potentiel de vieillissement, caractéristiques de l’appellation.

Pour ce Château Cruzeau 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de Bazas, un magret de canard rôti ou même un carré d’agneau persillé. Les plats de la région, tels que les cèpes à la bordelaise ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises, mettront en valeur la structure du vin. Avec quelques années en cave, ce vin accompagnera aussi très bien des fromages à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal.

Le Château Cruzeau 2016 s’exprimera pleinement après une légère aération d’une heure. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier ses arômes complexes et sa texture élégante. Une décantation préalable peut être envisagée pour révéler toute sa palette aromatique.