Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2017

Château Cruzeau 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir d’un assemblage typique du bordelais, dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins d'une grande finesse, avec des tanins souples et un fruité délicat. Les vignes de Château Cruzeau poussent sur des sols graveleux caractéristiques, assurant un excellent drainage et contribuant à la complexité aromatique du vin. La vinification est soignée, s’appuyant aussi bien sur la tradition bordelaise que sur une recherche d’expression pure du terroir, avec un élevage en barriques de chêne pour structurer et nuancer l’ensemble.

Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputé pour ses graves profondes mêlées à des sables et parfois de l’argile, ce qui favorise la maturité des cépages tout en gardant de la fraîcheur. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences bénéfiques de la proximité des forêts de pins et de la Garonne. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et Pessac-Léognan incarne aujourd’hui l’élégance et la complexité des grands rouges de Bordeaux, souvent reconnaissables à leurs notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, et à une subtile touche boisée.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan du Château Cruzeau, privilégiez des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, des plats en sauce tels que l’agneau de Pauillac ou encore des volailles rôties. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de Savoie, se marient également très bien. Un cassoulet de la région ou un simple gigot d’agneau aux herbes relèverait à merveille la structure et la profondeur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans un verre à vin rouge large, après éventuellement l’avoir carafé une heure afin qu’il libère toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez explorer tout son potentiel d’évolution.