Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2022

Le Domaine Grandmaison 2022 en Pessac-Léognan AOC est un vin rouge qui incarne le raffinement de la rive gauche bordelaise. Ce vin, typiquement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon avec parfois une touche de Cabernet Franc, exprime dans ce millésime une grande fraîcheur et une élégance aromatique. Sur le plan de la vinification, le Domaine Grandmaison travaille souvent avec une extraction douce et des élevages en barriques fines (souvent partiellement neuves), ce qui confère au vin une structure équilibrée entre fruit et bois, sans jamais masquer le terroir. L’année 2022, tantôt chaude, tantôt modérée par des précipitations salvatrices, a permis d’obtenir des raisins mûrs, d’une belle concentration, tout en gardant de la tension et de l’énergie.

La région du Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est connue pour ses sols de graves, ces fameux galets roulés qui drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant une maturation optimale du raisin. Ce sous-sol, mêlé à des argiles, confère un caractère à la fois racé et harmonieux aux vins. Le climat y est océanique avec une belle influence des forêts proches, apportant protection contre les extrêmes. D’un point de vue historique, le vignoble est l’un des plus anciens de Bordeaux, valorisé déjà au Moyen Âge et reconnu pour ses rouges d’allure et ses blancs subtils.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan Rouge 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard accompagné d’une purée de céleri. Les champignons, notamment les cèpes du Sud-Ouest, font aussi un accord remarquable, tout comme les fromages à pâte pressée, tels que le comté affiné ou un cantal. Pour une expérience très régionale, pensez à un entrecôte à la bordelaise cuite sur la braise, relevée d’une sauce aux échalotes et au vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille environ une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde, mais procurera d’ores et déjà un grand plaisir par la finesse de son fruit et l’élégance de ses tanins.