Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonbel - 2010

Avis Viniou

Le Château Fonbel, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre un millésime 2010 remarquable. Ce vin rouge sec, bien que non précisé dans son assemblage, typiquement composé de Merlot, Cabernets et parfois un soupçon de Petit Verdot, illustre l'excellence du terroir argilo-calcaire du Libournais. Le millésime 2010 est reconnu pour sa maturation équilibrée, conférant aux vins une structure tannique élégante et une profondeur aromatique. La région bordelaise, célèbre pour son climat océanique tempéré, favorise une viticulture de qualité, tandis que l'histoire et la réputation du Château Fonbel, sous la direction d'Albert Vauthier, garantissent des techniques de vinification traditionnelles mais innovantes.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des mets tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise s'accorderont idéalement, permettant aux arômes de fruits noirs et aux notes épicées du vin de s'exprimer pleinement, créant ainsi une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra à ses arômes subtils de se libérer. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui s'étirent avec élégance vers une belle persistance.