Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - 2018

Château Soutard 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, complété par du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et un soupçon de Malbec. Issu du millésime 2018, ce vin bénéficie d’une année généreuse en soleil, produisant des raisins d’une très belle maturité. Le terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion confère à ce vin structure, finesse et élégance, tandis que la vinification traditionnelle, alliant cuves inox thermorégulées et élevage en fûts de chêne durant une quinzaine de mois, permet d’exprimer toute la richesse et la complexité du cru.

La région de Saint-Émilion appartient à la grande famille des vignobles bordelais, mondialement réputés pour la qualité de leurs crus et leur histoire millénaire. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat doux, avec une influence océanique modérée qui protège la vigne des extrêmes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui permet une maturation optimale des différents cépages et donne naissance à des vins puissants mais toujours racés, dotés d’une grande longévité.

Le Château Soutard 2018 se révèle idéal en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Il s’accorde également à merveille avec une cuisine du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac, le cassoulet ou encore une caille farcie aux cèpes. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme un vieux Comté, ou encore le Saint-Nectaire pour sublimer la complexité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique — alliant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de réglisse et une pointe de truffe —, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant service afin d’aérer ses tanins encore jeunes et d’exprimer toute son amplitude.