Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Hautsarpe - 1985

Avis Viniou

Le Château Hautsarpe 1985, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la région du Libournais, dans le célèbre vignoble de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de l'appellation, qui lui confèrent une structure élégante et des arômes complexes. Le millésime 1985 est réputé pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant d'une année climatique favorable. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre aux vins une richesse minérale et une profondeur unique. La région de Bordeaux est influencée par un climat océanique tempéré, favorisant la maturité optimale des raisins. Le Château Hautsarpe est reconnu pour son histoire et son savoir-faire en vinification, qui contribuent à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée seraient des partenaires parfaits. Les arômes complexes du vin trouvent également un écho harmonieux avec des plats en sauce, comme un veau marengo. En outre, les spécialités régionales telles que le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, incluant un brie truffé ou un comté, accentueront l'élégance et la profondeur de ce grand cru.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat aux reflets tuilés. En le humant, vous découvrirez des arômes de fruits compotés, d'épices et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa persistance aromatique. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'expression de ce Saint-Émilion Grand Cru.