Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Sarpe - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Sarpe 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé, ce qui témoigne de sa qualité et de son savoir-faire reconnu. Composé principalement de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par une couleur rubis profonde et un bouquet aromatique riche. On décèle aisément des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et de subtiles touches épicées et toastées apportées par l’élevage en fûts de chêne. La bouche se révèle gourmande, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, typique des grands Saint-Émilion dans leur jeunesse, mais offrant également un potentiel de garde prometteur.

Le terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est particulièrement propice à l’élaboration de grands vins grâce à ses sols argilo-calcaires et sablonneux, offrant une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le climat bordelais, tempéré par l’influence océanique, permet une maturation régulière des raisins, favorisant l’équilibre entre puissance et finesse. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’ancre dans une tradition séculaire, et les propriétés comme le Château Haut-Sarpe perpétuent une exigence de qualité à travers les générations.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, privilégiez des mets de caractère capables de dialoguer avec sa richesse aromatique. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti aux herbes s’accorderont parfaitement. Les plats aux saveurs truffées ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté mettront également en valeur sa structure tannique et sa longueur en bouche.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce beau millésime 2022. Ce vin pourra bien entendu s’épanouir davantage en cave pendant quelques années si vous souhaitez en apprécier la complexité au fil du temps.