Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2021

Avis Viniou

Le Château Mangot, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre en 2021 un vin rouge exceptionnel issu du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, les cépages dominants traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Franc doivent sans doute y jouer un rôle important, apportant une riche complexité. Le millésime 2021, bien que difficile, a bénéficié des sols argilo-calcaires remarquables de Saint-Émilion, favorisant une expression riche et équilibrée du terroir. Le Chateau Mangot est réputé pour sa rigueur dans la vinification, respectant l'héritage tout en intégrant des techniques modernes. La région, célèbre pour ses conditions climatiques modérément humides et sa géologie unique, a façonné ce style de vin distinctif, tout en étant influencée par l'histoire riche du domaine.

Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux cèpes, révélant la profondeur des tanins et les arômes légers de fruits rouges. Un plateau de fromages affinés, dont le Saint-Nectaire, pourrait également enrichir la dégustation. Les mets régionaux tels que les entrecôtes bordelaises ou un cassoulet traditionnel s'associeraient harmonieusement avec ce vin, amplifiant ses nuances épicées et sa structure opulente.

Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'adoucir les tanins et de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis imprégnez-vous de ses arômes de fruits noirs et de notes minérales. Finalement, laissez ses saveurs évoluer en bouche pour apprécier pleinement son équilibre et son élégance.