Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - 2001

Le Château Mangot 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région bordelaise, plus précisément sur la rive droite dans le Libournais. Ce millésime 2001, désormais à parfaite maturité, est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, auquel s’associent habituellement le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon, selon les traditions de la propriété. La vinification respecte le savoir-faire classique des grands crus de Saint-Émilion, mettant l’accent sur l’extraction douce, l’élevage en barriques de chêne et la recherche d’un équilibre entre puissance et élégance. Avec deux décennies de vieillissement, ce vin dévoile des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de truffe, tout en conservant une structure soyeuse et des tanins fondus.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, argilo-sableux et de graves. Ce patchwork géologique confère aux vins profondeur, complexité et capacité de garde. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Dordogne et une belle exposition sud, favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et s’est affirmée à travers les siècles, notamment grâce à sa classification rigoureuse des grands crus.

Un Château Mangot 2001 accompagne merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un filet de veau en croûte. Sa complexité aromatique se marie également avec des plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Pour une alliance raffinée, tentez-le avec des fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire.

Avant de déguster ce grand cru, il est conseillé de le carafer doucement, afin de libérer tous ses arômes après ce long vieillissement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier la richesse de sa palette aromatique et l’harmonie de sa texture. Ce vin, dégusté aujourd’hui, offre une belle expérience de maturité, incarnant tout le classicisme et le charme des grands Saint-Émilion.